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Beaucoup d’entre nous ont beaucoup de petites bouteilles d’herbes et d’épices dans nos cuisines. Mais trop souvent, elles sont tout simplement ramasser la poussière! Malheureusement, nous utilisons seulement eux pour des occasions spéciales, comme Thanksgiving.
Maintenant, il est temps d’ouvrir les bonnes plus souvent pour de meilleurs plats de dégustation et un mode de vie encore plus sain.
Une pincée de cannelle
Herbes et épices proviennent de plantes. La différence est herbes, comme le basilic, le romarin et l’origan, proviennent des feuilles, tandis que les épices proviennent des autres parties.
Par exemple la cannelle provient de l’écorce; le gingembre provient de la racine.
actions célèbre chef Christina Ferrare cuisine conseils et des recettes sur son émission de télévision populaire, “Maison et famille”, sur la chaîne Hallmark. Elle dit que les gens seraient surpris de savoir sur les avantages pour la santé étonnante d’herbes et d’épices communes telles que la cannelle.
“Il peut abaisser la glycémie et votre taux de triglycérides. Et vos triglycérides sont un type de gras qui sont dans votre sang. Et avec des personnes atteintes de diabète de type 2 ceci est également très bon pour eux aussi “, dit-elle.
Juste une cuillère à café de cannelle emballe un puissant coup de poing. Ferrare suggère d’ajouter la cannelle et un peu de sucre brun au yogourt nature à faire un plongeon de fruits sains.
Paprika et Curcuma
Une autre épice aime utiliser Ferrare est paprika.
“Je l’ai mis sur le maïs soufflé. Je l’utilise sur frotte, frotte sur le poulet “, at-elle expliqué. “Il contient la capsaïcine, et il est un anti-inflammatoire et a des effets anti-oxydants qui peuvent réduire le risque de cancer. Il réduit également le risque de maladie cardio-vasculaire pour aider. ”
“Il est grand pour l’arthrite», at-elle ajouté. «Je tiens à utiliser sur la plupart de tout. Croyez-le ou non, quand j’ai des douleurs dans mes articulations, je vais l’utiliser et il fait vraiment de l’aide. ”
Le curcuma est l’une des épices les plus saines autour. En fait, il a été effectivement utilisé comme médicament dans les cultures anciennes.
Ferrare a expliqué ce qui le rend si puissant.
“Curcuma contient curcumine, qui peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses,” dit-elle. “Elle réduit l’inflammation. Il prend en charge votre système immunitaire, il est idéal pour votre fonction hépatique, et, comme vous le savez, il est utilisé dans la cuisine indienne. ”
Curcuma est une belle couleur jaune et a une riche saveur de fumée. Ferrare ajoute simplement un peu à l’eau lors de la prise du riz.
citronnelle
Citronnelle est une plante qui est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, mais qui peut offrir des avantages thérapeutiques et médicaux. Facilement disponibles dans tous les magasins ethniques, magasin d’aliments de santé, marchand en ligne ou dans l’allée de l’assaisonnement du supermarché, son anti-bactérien, anti-microbien, des propriétés antioxydantes et thérapeutiques font lemongrass une alternative utile ou recours complémentaire pour un large éventail d’affections courantes . Que l’on utilise les feuilles séchées trempées pour faire du thé ou de l’huile essentielle extraite, citronnelle produit des avantages considérables.
Quelle est la citronnelle?
Citronnelle est une plante vivace à feuilles minces, longues et est indigène à l’Inde et d’autres régions du continent asiatique dont le Cambodge, l’Indonésie, la Malaisie, la Thaïlande et le Vietnam. Il est également fréquent à Ceylan, en Amérique centrale, en Chine, Guatemala, Inde, Java, Madagascar, Sri Lanka, les îles des Antilles et de la Zambie. Il y a plus de cinquante variétés de citronnelle, mais ne sont pas tous adaptés à la consommation ou un usage médical. L’usine de citronnelle atteint généralement des hauteurs de trois pieds ou un mètre et se trouve principalement dans la nature.
Citronnelle a longtemps été utilisé comme arôme dans la cuisine de style asiatique. Lorsqu’il est ajouté aux recettes, la saveur des agrumes de la poudre de citronnelle herbe ou feuilles séchées ajoute un élément unique pour le repas. Bien que la citronnelle est plus largement connu pour son utilisation sous forme de thé, il peut être ajouté aux currys, bœuf, poisson, volaille, fruits de mer et les soupes.
Autres noms
Le nom de l’usine de citronnelle est censé être en raison de son odeur citronnée et le goût. Il y a plus de cinquante espèces de citronnelle, mais les noms scientifiques pour les plus couramment utilisés pour la cuisson et la guérison sont citratrus cymbopogon et cymbopagon flexuosus. En Inde, il est plus populairement appelé poolu comme choomana. Il y a beaucoup d’autres noms communs par lesquels la citronnelle est connue. Ceux-ci comprennent citratus Andropogon, herbe de fils de fer barbelés, lemongrass britannique des Indes, Ceylan Citronnelle herbe, citronnelle, citronnelle herbe, citronnelle de Java, lemongrass des Indes orientales, Guatemala lemongrass, hierba Luisa, Hierba de Limón, Indian Melissa, Indian Verbena, Madagascar Citronnelle, soyeux têtes, tanglad, te-de-Limon, Verveine indienne et de citronnelle antillais. Certains de ces noms sont culturellement spécifiques. Dans les Caraïbes, il est largement connu comme la fièvre herbe, attestant de son utilisation traditionnelle pour soulager les symptômes de la fièvre.
Propriétés
Le composant chimique principal trouvé dans la citronelle est le citral, un composé aromatique, également connu sous lemonal. Citral est utilisé dans les parfums en raison de son odeur de citron. Il est la présence de citral qui représente la citronnelle ‘odeur de citron. Il est un antimicrobien et donc efficace pour détruire ou inhiber les micro-organismes. Citral contient également des propriétés antifongiques. Ce produit chimique a des qualités phéromonaux, ce qui explique son utilisation industrielle comme un insectifuge. Il a également un effet positif sur la capacité du corps à utiliser la vitamine A. Les composés myrcène, citronellal, l’acétate de géranyle, le nérol et le géraniol se trouvent en quantités variables dans citral. Myrcène, géraniol et nérol contribuent à fort parfum de la citronnelle, les actes de citronnelle comme insecticide et de l’acétate de géranyle est un autre agent aromatisant. Citronnelle a rubéfiantes propriétés, ce qui signifie qu’il peut être en mesure d’améliorer la circulation sanguine.
Production
Citronnelle pousse toute l’année dans les climats tropicaux avec des températures chaudes. Les plantes matures peuvent être aussi courte que deux pieds et peuvent atteindre jusqu’à quatre pieds de haut. La plante pousse habituellement sauvage et est facilement promulguée. Lemon grass ne produit généralement pas de graines. Elle est reproduite avec des portions de la racine. Citronnelle peut survivre dans des environnements extérieurs ou intérieurs, pourvu qu’il y ait un ensoleillement adéquat, le sol est suffisamment nourrie et il est donné de l’eau de l’abondance. Citronnelle a un (citron) odeur des agrumes.
Préparation
La préparation la plus courante de la citronnelle pour la consommation de thé implique la cueillette et en laissant les feuilles à sécher. Les feuilles séchées sont brassées dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Après avoir filtré le résidu de la feuille, tout édulcorant désiré peut être ajouté. Pour les recettes aromatisants les feuilles séchées broyées ou pulvérisées sont ajoutés lors de la préparation des repas. Il peut ajouter une saveur unique d’agrumes à concoctions culinaires.

Plante Thym. Propriétés. Les prestations de santé
Plante Thym. Nom scientifique. Identification, l’origine, le contenu et les ingrédients actifs. Les propriétés médicinales de thym. Les prestations de santé. Utilisations de thym. Contre-indications. Préparation et dosage.
Identification et origine de Thym
Feuilles de thym
Nom scientifique: Thymus vulgaris

Le thym est un arbuste vivace de la famille des labiées qui atteint environ 15-30 cm de hauteur. D’une manière touffue avec de petites feuilles ovales à lancéolées en forme, dans ces feuilles minuscules cavités farcies La superficie est d’une goutte d’essence.

Aux extrémités des tiges poussent les inflorescences en épis de 3 à 6 fleurs. La caractéristique la plus caractéristique de cette plante est l’essence intense qu’elle dégage, est le parfum classique de thym, en raison de oilcontaining essentielle (thymol). Les feuilles de la variété Thymus citriodorus sont plus larges et avec un parfum de citron.

D’une manière pas connu le temps où le thym a été d’abord cultivé en Europe. Certains chercheurs croient que ce sont les Romains qui ont introduit la plante en Angleterre, tandis que d’autre part, il y a des indications que la plante a commencé à être populaire dans le nord des Alpes entre 850 et 1250. Dans le XVI siècle, le thym était déjà cultivé partout.

Il est une plante connue depuis les temps anciens; les Egyptiens utilisaient dans l’embaumement et plus tard les Grecs utilisaient la plante pour parfumer. Les Romains ont également utilisé le thym dans leurs bains.
Contenu – Les ingrédients actifs de Thym
Les principaux ingrédients actifs du thym sont les huiles essentielles, bien que contiennent d’autres substances.

L’huile essentielle (de 1,5 à 2,5% Thymus vulgaris, Thymus Žygis 0,3%) de composition variable en fonction du type d’installation, les composants de plus grandes quantités sont le thymol et / ou le carvacrol, ainsi que d’autres quantités de géraniol, le terpinéol, le linalol, trans- tuyanol-terpinéol.

Flavonoides: les dérivés de apigenol et luteolol.
Les acides phénoliques: caféique, rosmarinique.
tanins abondants (10%).
Saponosides.

L’herbe de menthe poivrée est chargée d’éléments nutritifs et fournit de nombreux avantages pour la santé. La menthe poivrée est facilement disponible dans les épiceries. Vous pouvez acheter ses feuilles fraîches et les mélanger dans des salades ou des soupes. Boire du thé à la menthe est un moyen facile d’intégrer cette herbe nutritive dans votre alimentation quotidienne. Voici quelques-unes des façons que la menthe poivrée est bénéfique pour votre santé:
1. sida Digestion
Menthe poivrée a été trouvée pour soulager les symptômes associés à la digestion dans de nombreux cas. Cette plante a un effet calmant sur les muscles de l’estomac. Il crée également un meilleur écoulement de la bile, ce qui est essentiel pour la digestion des graisses. Lorsque vous mangez la menthe poivrée ou le boire sous forme de thé, de la nourriture se déplace plus rapidement dans votre estomac. Peppermint a également été trouvé pour soulager le gaz douloureux qui est souvent associée à des problèmes digestifs.
2. Soulagement pour le syndrome du côlon irritable
Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable (IBS), vous pouvez trouver le soulagement de prendre des capsules d’huile de menthe poivrée à enrobage entérique. Le revêtement sur ces capsules empêche les brûlures d’estomac et l’indigestion qui peut résulter de l’huile de menthe poivrée d’être libéré dans l’estomac. De nombreuses études montrent que ces capsules soulager les symptômes associés à IBS tels que le gaz, la diarrhée, les ballonnements et la douleur. Peppermint détend les muscles lisses autour des intestins, ce qui diminue les chances de spasmes musculaires et l’indigestion.

Le basilic est une plante commune dans la plupart de nos cuisines, mais saviez-vous que, outre la dégustation bien dans nos plats de poulet et de pâtes, il peut être utile en direction ayant des corps plus sains? Il est un excellent traitement de santé alternative pour de nombreuses affections mineures.
Cultivé à l’origine en Asie et au Moyen-Orient, le basilic a parcouru le monde le long de la route des épices. Il a été développé et utilisé depuis 5000 ans et a des centaines de variétés et est maintenant cultivé dans de nombreux pays. Toutes ses variétés ont uniques et individuelles chimiques make-up; et pourtant les propriétés médicinales de base restent cohérentes d’une souche à l’autre.
Les huiles volatiles de basilic séché sont faibles, de sorte basilic frais est généralement mieux, tant dans notre cuisine et de nos traitements de guérison.
L’utilisation principale de basilic médicinal est comme un anti-inflammatoire naturel. Il est semblable aux composés trouvés dans l’origan et la marijuana médicale – et peut être utilisé comme un substitut à la suite, car il offre le même soulagement sans le «haut». Le même composé qui le rend utile en tant qu’agent anti-inflammatoire est également censé aider à lutter contre l’inflammation de l’intestin et de la polyarthrite rhumatoïde.

De nombreux médecins prescrivent naturopathiques basilic dans le traitement du diabète, des troubles respiratoires, les allergies, l’impuissance et l’infertilité. Cela peut être parce que le basilic contient de l’acide cinnamanic, qui a été trouvé pour améliorer la circulation, stabiliser la glycémie et améliorer la respiration chez les personnes souffrant de troubles respiratoires.
Il est aussi connu que le basilic est très riche en antioxydants, en particulier quand il est utilisé comme un extrait ou d’huile. Ces antioxydants peuvent protéger votre corps contre les radicaux libres associés au vieillissement, certaines maladies de la peau, et la plupart des formes de cancer. Antioxydants sont devenus un élément important de garder notre corps en bonne santé, et le basilic peuvent être parmi les sources de ces composés qui donnent la vie les plus sûrs et les plus efficaces.
la recherche scientifique complémentaire a montré que les huiles volatiles dans le basilic, combinées avec leurs effets antioxydants, en font un grand coup de pouce de santé pour notre système immunitaire.
Feuilles de basilic frais et huile de basilic ont des propriétés antibactériennes. Ils peuvent être utilisés pour désinfecter les surfaces. Les feuilles, appliquées aux blessures, peuvent éliminer les infections. Basil utilisé dans votre cuisine ou pris comme un supplément nutritionnel peut aider à lutter contre les virus courants comme le rhume, la grippe, et la famille des herpès virus – d’une manière similaire à celle de l’échinacée.

Avantages ail santé
Dans la médecine traditionnelle de l’ail a été dit pour guérir à peu près tout du tout du rhume et la grippe à la peste!
Certaines des vieilles histoires des propriétés curatives de l’ail ont une validité douteuse, mais beaucoup de ses avantages pour la santé revendiqués ont été soutenus par la recherche scientifique moderne. Il existe deux principaux ingrédients médicinaux qui produisent les bienfaits pour la santé de l’ail: l’allicine et diallyliques sulfures.
L’ail est un composé soufré et en général une gousse dégustation plus forte a plus la teneur en soufre et de valeur médicinale donc plus de potentiel. Certaines personnes ont suggéré que l’ail biologique tend vers un niveau de soufre plus élevée et donc plus grand bénéfice pour la santé. Que ce soit ou non qui est en fait le cas, dans mon expérience, il a certainement le meilleur goût.
Avantages
Divers avantages pour la santé d’ail ont longtemps été revendiqué et le traitement “de rose puante” a été largement utilisé dans la médecine à base de plantes (phytothérapie) au cours des siècles. Bon nombre des demandes sont les mieux à prouver, mais il y a des faits de santé d’ail très positifs qui sont maintenant largement acceptées. Parmi les applications potentielles les plus intéressantes sont des suggestions que l’ail pourrait être en mesure d’aider certaines personnes dans la gestion des niveaux de cholestérol de la pression artérielle.
La science moderne a montré que l’ail est un antibiotique naturel puissant, mais à large spectre plutôt que ciblé. Les bactéries dans le corps ne paraissent pas développer une résistance à l’ail comme ils le font à de nombreux antibiotiques pharmaceutiques